เบ็ดเตล็ด 1

ต่อจากที่ไปกินอีหมี่ในตำนานแถวนางเลิ้งเมื่อวันเสาร์ แล้วเกิดการติดใจกันเป็นอันมาก แถมอากงยังคุยให้ฟังว่า “บางวันมีคนมาเหมา…เขาเอาไปผัดเอง…คนเยอะๆ คุ้ม” นี่ไม่ได้โม้นะเนี่ย งานนี้เลยต้องทั้งกิน ทั้งทาค่ะ กินที่ร้านแล้ว ซื้ออย่างที่ผัดแล้วอีกห่อ แล้วพกหมี่ก้อนแบบที่ทอดแห้งๆ กลับบ้านมาด้วย ก้อนละ 50 บาทค่ะ ดีกว่านวดเองแน่ๆ  

หลังจากกลั้นใจไม่ทำทันทีในวันอาทิตย์ วันจันทร์เราก็ลุยกันเลยค่ะ เราผัดใส่ หมูสับ แฮม แล้วก็เห็ดหอมสดกัน บ้านไหนจะหะ รู หะ รา กว่านี้ก็ไม่ขัดศรัทธานะคะ ดูทางแล้วไปกับของทะเล ก็น่าจะได้การค่ะ

อีหมี่ที่อากงทำไว้ ก็จะมาเป็นก้อนหน้าตาคล้ายรังนก ขนาดราวๆ ชามแกงใบใหญ่ ก่อนผัดต้องมาลวกก่อน ก็ตั้งน้ำให้เดือด แล้วก็นิมนต์หมี่ลงไปต้มทั้งก้อนละค่ะ แบบนี้ น้ำมันที่ติดมาตอนทอดก็ละลายไปส่วนหนึ่งละ ทำให้รู้สึกผิดน้อยลง..นิดนึง  ต้มไป ชิมไป เพราะข้างซองไม่ได้บอกว่ากี่นาที  ก็ตามสมุนมาชิมค่ะ …สุกยางงงงง …กว่าจะรู้ตัว ชิมไปเกือบอิ่ม พอนิ่มๆ ทั่วเส้นแล้วก็สงขึ้นพักไว้ค่ะ อากงรับรองว่าต้มแล้วทิ้งไว้ไม่เละชัวร์  

เวลาผัดหมี่ ก็ตามวิธีมาตรฐานสมาคมแม่ครัวโลกนะคะ ของป้าเก๋งมีสับขาหลอกนิดนึงตอนใส่กระเทียม เพราะเจียวกระเทียมผัดผักทีไรไหม้ทู้กที ก็เลยต้องคิดใหม่ ตั้งน้ำมันนิดเดียวพอ เยอะจะอ้วน พอน้ำมันร้อน ใส่หมูสับ กับแฮมลงไป รวนๆๆๆ ให้หอม ค่อยใส่กระเทียมทำแบบนี้ปลอดภัยแน่ ไม่ต้องดูสมาชิกหน้าเบะเพราะเจอกระเทียมขม ผัดต่อไปให้กระเทียมสุกหอม ดูสีใสๆ ก็ใส่เห็ดหอมที่ซอยไว้ตามไป ผัดต่อให้หมูแห้ง แล้วเห็ดเหี่ยวๆ หน่อย  แล้วก็เทเส้นลงไปค่ะ คลุกๆๆๆ ปรุงรสเลยค่ะ แถวบ้านใช้น้ำตาลอ้อย หอมดี สีสวย แถมไม่มีสารฟอกด้วยค่ะ โรยทั่วๆ ตามด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยตรึมๆ เสร็จแล้ว  

  

หนึ่งก้อนผัดได้ราวๆ สองจานใหญ่ค่ะ แต่ถ้าผัดอร่อยมาก อาจไม่พอแบ่ง อันนี้ก็เคลียร์กันเอง

 

เบ็ดเตล็ด 2

คราวที่แล้วนู้นถามเรื่องเมืองปาย ป้าอ๋าตอบมาก่อน ก็เลยมีของที่ระลึกไปฝากค่ะ เป็นงานทำใจ เพราะเราใช้ใจทำไง้ ฮิ้ววววว

หมูปันดูทีวีจากรายการพี่สปั๊นจ์ ฉลาดสุดๆ แล้วก็ชวนกันหาของมาทำค่ะ อันนี้เป็นโครงการช่วยลดภาวะโลกร้อนเชียวนา ขั้นแรก ก็ต้องหาพลาสติกที่มีเครื่องหมายสามเหลี่ยม เขียนว่า PS หรือ OPS ก็ยิ่งดีค่ะ มันย่อมาจาก Polystyrene ก็เป็นแบบที่เขามักใช้ทำกล่องใส่อาหาร สีใสๆ นะคะ หลังจากดูรายการตอนนี้ แม่ลูกก็กลายเป็นขบวนการคุ้ยขยะ เจอเศษพลาสติกที่ไหน เป็นต้องจับมาพลิกคว่ำพลิกหงาย ดูเครื่องหมาย PS นี่แหละค่ะ สนุกนะทำให้รู้ว่าเครื่องหมายบนกล่องนี่มันมีสาระนะเนี่ย 

ได้ของมาแล้วก็ต้องมีปากกา permanent สีสวยๆ หัวใหญ่หน่อยค่ะ แล้วก็เริ่มวาดค่ะ ว่ากันตามชอบเลย งานนี้หมูปันก็รับงานเขียน ส่วนหม่าม้าก็วาดๆ ค่ะ ไม่ต้องห่วงเลย ออกมาแจ่มทุกอัน วาดแล้วก็ตัดตามขอบค่ะ แล้วใช้ที่เจาะกระดาษเจาะรู ไว้ด้านนึงไว้ร้อยเชือก

  

 ได้ของครบแล้วก็เรียงใส่กระดาษฟอยล์  แล้วเอาเข้าเตาติ๊งค่ะ ขั้นนี้ต้องเฝ้านะคะ เปิดไฟทั้งบนทั้งล่างเลยนะคะ

วางไปแป๊บนึง มันจะหงิก แล้วก็ม้วน แล้วก็หด ซักพักก็จะเริ่มคลายออกๆ แล้วก็แผ่แบนราบเหมือนเดิม แต่มันจะเล็กลงเยอะเลย อันนี้ก็เนื่องจากว่า โมเลกุลของ PS ที่ถูกทำให้ขยายขึ้นมาเป็นรูปร่างภาชนะแบบที่เราเห็นนี่ พอมันโดนความร้อน มันก็เรียงตัวกลับไปเป็นอย่างเดิมนะ 

    

ทั้งหมดนี่ไม่เกินสองนาที ถ้าเกินนี้มันจะเริ่มแปลงกายเป็นสัตว์ประหลาด ก็ตัวใครตัวมันล่ะ บางทีมันแบออกแล้ว แต่ยังไม่เรียบดี เราก็ใช้อะไรแบนๆ กดลงไปตอนเอาออกจากเตาใหม่ๆ

คำเตือน      เวลากดต้องระวัง เพราะมันร้อนนนน (โดนมาแร้วว)

คำเตือนสอง ถ้าชิ้นๆ นี่เย็นแล้วห้ามกด เพราะจะหัก และต้องเริ่มใหม่ตั้งแต่แรก  (โดนมาแร้ววเหมือนกัน)

คำเตือนสาม หาไฟฉายไว้ให้เจ้าตัวเล็กส่องดู จะได้เห็นตอนทีเด็ดชัดๆ แล้วก็ไม่มีมือว่างไปจับเตาค่ะ  

เสร็จแล้วก็จะได้รูปที่เราทำไว้เป็นขนาดจิ๋วๆ ที่เหลือก็แล้วแต่จะรังสรรค์กันไป จะสนุกสุดก็ตรงลุ้นว่ามันจะออกมาเป็นรูปยังไงนี่ละค่ะ สนุกยกบ้านจริงๆ บ้านไหนทำก็เอารูปมาแบ่งกันดูนะคะ 

 อันนี้ของป้าอ๋าคับ 

 อันนี้ทำไปฝากครูเจี๊ยบ

 อันนี้เจ้าตัวเค้าทำไว้ใช้เอง